第一段:

1、红烧肉

原料:猪五花肉500克、酱油15ml、白糖5g、盐适量。做法: 1、将五花肉洗净切块,放入锅中焯水后捞出备用; 2、锅烧热放油,加入白糖炒出糖色,再放入猪肉煸炒上色; 3、加酱油调味翻炒均匀即可出锅。

2、干煸豆角

原料:豆角400克、姜末3g、蒜末3g、花椒粉1小勺(5ml)、干辣椒4个(掰开)。做法: 1、将豆角洗净折成小段,沥干水分备用; 2、锅中倒入少许油烧热后爆香姜蒜末和花椒粉; 3.再加入干辣椒炒匀至辣椒变成暗红色; 4、倒入豆角中火慢煸至表皮起皱后转小火,盖上盖子焖2分钟即可。

3、酸辣土豆丝

原料:土豆2个(中等大小),红尖椒1个(大一点的也可是小一点的),葱少许(只要葱白部分),醋3汤匙(45ml) ,生抽1/2汤匙(15ml) ,盐1/4茶匙(1克)。做法 :

1、把土豆去皮切成细丝状用清水反复冲洗几遍,直到洗去土豆的淀粉为止。

2、把清洗干净的土豆放入清水中浸泡10分钟左右。(这样可防止待会儿炒的时候因为氧化而变黑。)

3、 锅内入适量食用油烧热倒入葱花和红尖椒

美食厨菜谱大合集第一段至第三段

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